Profi-Koch | Taste by Flemming

Bernd Flemming

"Essen ist ein Bedürfnis, geniessen ist eine Kunst"

Bernd Flemming

"Essen ist ein Bedürfnis, geniessen ist eine Kunst"

Diszipliniert, besessen, leidenschaftlich

“Einfach grandios. So muss es sein – das Essen, der Abend, die Feier. Wir genießen, wir tauschen uns aus, wir haben Spaß. Es scheint reibungslos abzulaufen aber das kommt nur durch akribische Handarbeit. Lange Jahre habe ich geschnitten, gehackt, gerührt, geschwenkt, gebacken, gebraten – auf höchstem Niveau in der Sternegastronomie Europas. London, Milano, St Moritz, Montreux, Berlin – dies waren die Heimatsstädte meiner Wanderjahren. Meine Lehrmeister waren unter anderem die Spitzenköche wie Mosimann und Marchesi. Dann habe ich meinen eigenen Stern im Grand Hotel Frankfurter Hof erkocht. 6 Jahre lang. Diszipliniert, besessen, leidenschaftlich – das sind die Attribute, die mein Stil geprägt haben. Heute bin ich gelassener und sogar kreativer – ich fühle mich wohl in meiner Haut.”

Aktuelle Genusserlebnisse mit den Flemmings

Hier finden Sie die Termine der nächsten Kochkurse und anderer Veranstaltungen.

Testimonials

Wine goes Asia – ein sehr schöner Abend mit interessanten Weinen, delikaten Köstlichkeiten und wunderbaren Gastgebern. Die Kombination von allem war perfekt und macht Lust auf weitere Entdeckungsreisen in der Geschmackswelt von Alison und Bernd!

JASMIN KETTENBACH

Kochkurse mit Bernd Flemming sind Passion.

Beste Zutaten, raffinierte Rezepte, alles stressfrei vorzubereiten und exzellenter Genuss ist garantiert.

Jeder Kurs bietet neue Überraschungen, spannende Rezepturen, nette Kursteilnehmer und – vor allem – einen hochprofessionellen aber bodenständigen Sternekoch, der uns immer wieder aufs Neue mit seinen Tipps und Tricks‎ überrascht

HEIDRUN DANGL

Kochabende mit Bernd Flemming sind immer lehrreich und unterhaltsam.

Gekocht wird von den Teilnehmern und nicht vom „Meister“. Obwohl unter Anleitung auf sehr hohem Niveau gekocht wird, herrscht immer eine lockere Atmosphäre.

Nach nunmehr fast 100 Kochabenden an denen ich teilgenommen habe, gibt es immer noch Anregungen und etwas zu lernen. Aus der inzwischen recht umfangreichen Rezeptsammlung habe ich viele Gerichte erfolgreich nachgekocht.

VOLKER STRUWE

Unsere Partner

Wir arbeiten sehr gerne mit folgenden Partnern zusammen:

Frischeparadies

Bernd’s Lieblingsrezepte zum Nachkochen:

Speisekammerschätze

Manchmal muss man „aus der Speisekammer“ essen. Wie jetzt, in diesen Zeiten von Ausgangssperre, Quarantäne, Social Distancing und permanentem Home Office. Tja, März 2020. Ungewöhnliche Zeiten. Aber wir haben ein Lieblingsgericht, das aus einigen Speisekammerzutaten gemacht werden kann und so für die aktuelle Zeit genau passend ist. Wir nennen es „Nuttenpasta“ aber offiziell ist es…

29. März 2020

Für einige Menschen ist die „Traumkombi“ ein goldener Strand auf einer Tropeninsel mit einem frisch gemixten Cocktail in der Hand. Für andere ist es ein kräftiger argentinischer Malbec und ein saftiges Rinderfilet direkt vom Holzgrill. Für mich ist es: alter Riesling und süß-sauer. Davon bin ich ein großer Fan. Ich bin sowieso ein besonderer Fan…

21. März 2020

Quittengelee – oder was anderes?

Quitten – eine tolle Obstsorte, die nicht unbedingt nur als Quittengelee verarbeitet werden muss. Probieren Sie diesen leckeren Kuchen aus. Quittenkuchen mit Safran und Marzipan Zutaten für 12 Personen: Zubereitung: Quittenkuchen: Kompott: 300 g reife Quitten 100 ml Bio Apfelsaft 2 Gewürznelken 1 Sternanis ½…

24. November 2019

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