Kleine Köstlichkeiten aus der Küche

Carl Reh Riesling Brut Sekt, Mosel, Deutschland

Kohlrabi Burger / Rotwein Chutney / Rahmspinat / Parmesan /
pochiertes Landei / braune Petersilien-Zitronenbutter

2016er Weißburgunder Katzenkopf „sponti“, Daniel Then, Franken, Deutschland

Bunte Linsen / Curry / Bulgur / Schafskäse / Orangen-Koriander Sud

Kartoffel-Topinambur Rösti / gebratene Schwarzwurzeln / Blumenkohlpüree / Kumin /
Pesto von Frankfurter Kräuter

2017 Zusammenspiel Sauvignon Blanc, CRAR, Pfalz, Deutschland

Mango / Papaya / Zitronengras-Ingwersud / Zuckerrohreis

Kleine Köstlichkeiten aus der Küche

Crémant de Loire Rosé, Bouvet Ladubay, Loire, Frankreich

Grüner Spargel / Avocado-Kichererbsen Mousse / gratinierte Sardinen / schwarze Olivenpaste / Datteln / Paprikasoße, Mini Fladenbrot

2018er Mommenheimer Grüner Veltliner, Becker, Rheinhessen, Deutschland

Lammragout / Zimt / Kreuzkümmel / Minze / Gefüllte Aubergine / Lammhackfleisch / Cous Cous / Korinthen / Pinienkerne / Granatapfel

2016er Barbara d’Alba Gianfranco Alessandria, Piemonte, Italien

Orangen-Mandelkuchen / Polenta / Lakritz Eis / Feigen-Portweinsoße

Das Klima im Weinland Frankreich ist maßgeblich von zwei ganz unterschiedlichen Meeren beeinflusst: dem Atlantik und dem Mittelmeer.

Die Weinregionen an der Atlantikküste sind eher nass und windig, aber dank des Golfstroms mit einem gemäßigten Klima. Hier helfen die gut drainierten Böden den Trauben zur Reife zu kommen. Östlich von Toulouse löst das mediterrane Klima den regenreichen Einfluss ab. Um das warme Mittelmeer herum wachsen die Reben ganz von selbst und gedeihen unter der heißen Sonne.

An diesem kurzweiligen Abend probieren wir Geheimtipps und ungewöhnliche Rebsorten aus beiden Gegenden, um die jeweiligen Stile kennenzulernen. Alison Flemming MW, eine der wenigen Masters of Wine, führt Sie durch die Verkostung und Bernd Flemming, chef de cuisine, verwöhnt Sie mit den dazu passenden kulinarischen Köstlichkeiten.

Kleine Köstlichkeiten aus der Küche

Dicker Fritz Méthode Rurale, Jürgen Hofmann, Rheinhessen, Deutschland

Oktopus / Okra / Tomate / Orangenbohnen / Artischocken / frittierte Sardellen

2018er Assyrtiko sur lie, Vrinoitis, Evia, Griechenland

Gefüllte Ziegenkeule / getrocknete Aprikosen / Mandeln / Oregano / Orzo Risotto / Kartoffeln / Fenchel / Zucchini / Fleischsaft /Feigen

2016er Agiorgitiko, Philos, Peleponnes, Griechenland

Grießauflauf / Pistazien / Rosenwasser / Erdbeeren in Sirup /
griechisches Joghurteis / Walnüsse / Honig

Kleine Köstlichkeiten aus der Küche

Dicker Fritz Méthode Rurale, Jürgen Hofmann, Rheinhessen, Deutschland

Makrele / gelbe Bete-Orangen Salsa / Salat von geröstetem Blumenkohl / Haselnüsse / Rauke

2019er Neiss & Flemming Riesling, Pfalz, Deutschland

Gefülltes Hühnchen / Kalbshackfleisch / gekochte Eier / Koriander / Muskatblüte / Kartoffelcreme / Safran / Orange / Fenchel- Zucchini Gemüse / getrocknete Tomaten

2017er Blaufränkisch Heinrich, Burgenland, Österreich

Passionsfrucht-Cheese Cake / Ananas / Gewürzsirup / Sesamkrokant / Kaktusfeigen Sorbet

Kleine Köstlichkeiten aus der Küche

Lugana Spumante Brut, Tenuta Roveglia, Lombardei, Italien

Mangoldroulade / Ricotta / gekochter Schinken / Tomatensalsa / Kalbfleischragout / Salbei

2018er Ribolla Gialla, Sturm, Collio, Friaul, Italien

Spaghettini / aglio e olio / geröstetes Weckmehl / Sardellen / Pecorino / Blattpetersilie

Tomaten-Paprika Tortelloni / Ratatouille / Kaninchen Confit / Zitronenthymian/ weißer Tomatenschaum

2015er Chianti Classico, La Ghirlanda, Bindi Serghadi, Toskana, Italien

Schokoladenravioli / Pistazien / Marzipan / Sauerkirschen / Amalfi-Zitrus Soße