Diese Rebsorte, oder um ganz korrekt zu sein, die Sammelbezeichnung im deutschsprachigen Raum für Weine aus den verwandten Pinot-Rebsorten, würde eher eine schlechte als gute Schulnote bekommen. Die Pinots sind nämlich kapriziös und zickig und mutieren gerne. Daraus resultiert eine natürliche Vielfalt mit Grau-, Weiß-, Früh- und Spätburgunder, sogar Schwarzriesling gehört dazu, aber auch eine kunterbunte Palette von Weinstilen in Form von Schaumwein über Blanc de Noir bis hin zum üblichen Weiß-, Rosé- und Rotwein.

Auch im Ausbau gibt es viele Varianten, mit oder ohne Schalenkontakt, mit oder ohne biologischer Säureabbau und mit oder ohne Barrique. Dem Winzer wird also ein Höchstmaß an Können, Gespür und Geschick abgefordert. In dieser unterhaltsamer Verkostung probieren wir bekannte und weniger bekannte Burgunder-Stile und Ursprünge.

Alison Flemming MW, eine der wenigen Masters of Wine, führt Sie durch die Verkostung und Bernd Flemming, Chef de Cuisine, verwöhnt Sie mit den dazu passenden kulinarischen Köstlichkeiten.