Mehrere Sterne in einer Küche

Patrick Bittner, heutiger Sternekoch beim Steigenberger Frankfurter Hof, und Bernd Flemming, ehemaliger Sternekoch beim Steigenberger Frankfurter Hof. Als Duo beim Kochkurs gibt es nur Feuerwerk. Die nächste Gelegenheit zum Mitmachen kommt demnächst.

Die Marken – ein untentdecktes Juwel

Energie und den Willen, etwas richtig Gutes zu erzeugen – diese zwei Tugenden hat der junge Winzer Riccardo Baldi aus den hügeligen Weinanbaugebiet, den Marken, in Mittelitalien. Er sucht alte Klonen der einheimischen Verdicchio Traube aus, die nicht lockerbeerig und deswegen schwieriger zu bearbeiten sind, aber viel mehr Aromen liefern. Sein Verdicchio dei Castelli di…

Winzerpersönlichkeit

Grüner Veltliner wächst (fast) ausschließlich in Österreich, wo ein Hype nicht nur um die Rebsorte sondern auch um die Winzer entstanden ist. So ist die Konkurrenz in diesem, recht kleinen, Land mit vielen großen Winzerpersönlichkeiten sehr stark.  Ein Winzer, der sich durch  besondere Grüne Veltliner (und auch Rieslinge, Weißburgunder et al) auszeichnet, ist Ludwig Hiedler.…